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Cosa mangiare a Bali: piccola guida ai piatti tipici di Bali e Lombok.
Visto che mangiare i piatti tipici è una delle mie attività preferite quando sono in viaggio, informarmi su cosa mangiare a Bali è stata una priorità assoluta per me!
Però ho una confessione da farvi: non mangio né pesce né frutti di mare. Lo so. Lo so.
Ma proverò comunque a fare una descrizione il più completa possibile di cosa mangiare a Bali di tipico.
Iniziamo con i piatti principali che potete trovare in qualsiasi warung, il tipico piccolo ristorantino che serve cibo locale.
NASI GORENG.
Mamma mia vorrei un piatto di Nasi Goreng adesso! È troppo buono!
Nasi significa riso. Goreng significa fritto. Quindi sì, riso fritto.
Di solito è accompagnato da verdure, salsa di arachidi e nuvolette di gamberi (la mia unica eccezione al mio rifiuto al pesce) e un uovo fritto sopra il tutto.
Viene servito nelle sue 3 versioni: con carne (solitamente pollo ma lo potete anche trovare con maiale), con frutti di mare (gamberetti) o vegetariano (verdure, tofu fritto e tempe, che è una sorta di tortino alla soia).
MIE GORENG.
Ora che sapete cosa significa goreng potete già tradurre la metà di questo piatto.
Mie significa spaghetti. Spaghetti fritti!
Viene servito esattamente come il nasi goreng nelle sue 3 versioni.
A volte mi dico che mi piace di più il nasi goreng, altre il mie goreng. La verità è che sono entrambi buonissimi!
NASI CAMPUR.
Il nasi campur è la versione più leggera del nasi goreng. In pratica il riso è cotto al vapore invece che fritto.
BETUTU.
Il Betutu è un involtino di carne (pollo o anatra) su una foglia di banano e condito con una salsa balinese di alcune spezie locali.
Se devo essere sincera a me non è piaciuto tantissimo. Sa un po’ di pesce. Ma se non siete dei convinti anti-pesce come lo sono io, magari a voi piace.
SATE.
Il Sate è uno spiedino di carne (generalmente pollo) condito con una squisitissima salsa agli arachidi.
Viene servito ovunque come antipasto. A volte lo potete trovare anche nel vostro nasi o mie goreng.
BABI GULING.
Il Babi Guling è un piatto che dovete assolutamente provare. In pratica è il maialino da latte ripieno di diverse spezie locali e verdure e unto con latte di cocco. Viene arrostito sul fuoco e cucinato per 3 ore.
Prima veniva cucinato solo in occasione di cerimonie importanti ma ora lo potete trovare anche in alcuni ristoranti. Di solito il babi guling va ordinato in anticipo (il giorno prima). Ma c’è un warung vicino il Palazzo di Ubud dove lo potete gustare tutti i giorni: IBU OKA.
Qui servono il babi guling in una ciotola. In pratica è un mix di pezzi di maiale al vapore e fritti, crosta fritta e salsicce; il tutto accompagnato da riso.
La carne è tenerissima e la crosta super croccante. Veramente un’esperienza sublime!
GADO-GADO.
Se siete vegetariani e la mia descrizione del babi guling vi ha scandalizzato chiedo umilmente scusa.
Ma cercherò di farmi perdonare. Bali offre tantissimi piatti per voi vegetariani.
Uno di questi è il Gado-Gado: un’insalata di verdure, uova sode, tofu fritto, tempe e salsa di arachidi.
È uno dei pochi piatti di Bali che non viene accompagnato dal riso, per cui se lo volete non dimenticatevi di ordinarlo.
Il caffè Balinese è anche qualcosa che dovete assolutamente provare.
Viene servito di solito in una tazza piuttosto grande ed è abbastanza scuro. Fate solo attenzione alla posa di caffè che rimane sul fondo della tazza.
Già vi ho parlato del caffè Luwak nel mio itinerario. Quindi ancora una volta: non bevete questo caffè! Esiste proprio una campagna lanciata da Tony Wild chiamata “Cut the Crap” contro la produzione di questo tipo di caffè. E proprio come dicono loro in questa campagna: basta con queste schifezze!
I piatti tipici balinesi si possono gustare anche a Lombok.
Se vi piace il cibo piccante allora quest’isola sarà il vostro paradiso!
Io ho assaggiato l’Ayam Taliwang, che è il piatto più tipico di Lombok. Praticamente sarebbe pollo cucinato con una salsa piccantissima che metterà a dura prova la vostra lingua! Io ero letteralmente in lacrime e avevo persino ordinato la versione “poco” piccante.
Questi sono solo alcuni esempi di cosa mangiare a Bali. In ogni warung troverete il piatto speciale.
Mi è piaciuta veramente tanto la cucina di questa parte del mondo. La prima cosa che ho fatto quando sono tornata a casa è stata cercare su google: ristoranti balinesi a Roma. Il sapore dei piatti balinesi farà parte dei ricordi che vi porterete a casa di quest’isola.
I sapori sono unici, proprio come lo è Bali.
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